进入5月以来，猪肉价格出现连续上涨。昨日，南京市商贸局、南京市生猪管理办公室召开新闻发布会，通报当前猪肉价格情况和将采取的平抑猪肉价格的措施。记者在会议上了解到，南京市商贸局将通过四大措施增加供给，给肉价降温，让市民尽快能吃上“便宜肉”。与此同时，记者还从南京各大肉企获悉，南京每天有近百名生猪采购员奔赴全国主要活猪生产区“找肉”。

【分析】

腿肉一斤10元，同比上涨40%

南京市商贸局副局长周益彬称，南京市毛猪收购价和猪肉销售价格持续上涨，并突破了历史纪录，已影响到餐饮、肉制品加工等相关品类的价格。根据5月21日的监测显示，毛猪收购价每500克6元左右，同比上涨71％，肋条肉和腿肉每500克零售价达9.5－10元以上，同比涨幅达35%－42％。而猪肉涨价原因主要是生猪饲养量减少。生猪存栏减少必然导致出栏下降；去年生猪高热病的影响，导致大量生猪死亡；溧水的一家生猪养殖场，养殖的2000头生猪，由于高热病死了678头。加之养殖成本增加，油料价格也居高不下，运输距离的增加、人工费用的增长等都影响到生猪的生产成本。

【措施】

为百姓吃到便宜肉，申请动用储备肉

发布会上，南京市商贸局宣布，为应对猪肉涨价，主管部门已采取了4项措施：1、要求该市定点屠宰场加强生猪货源联系，加大生猪采购力度，增加生猪调入量，增加猪肉上市量，保证市场供应不出现大起大落。2、加强市场监测和分析。对生猪调入、屠宰上市、销售价格、市场动态等要求各区县及时掌握和分析，适时提出应对措施。3、报请省经贸委，向国家商务部申请动用国家活体储备肉，待商务部批准后，采取定向调拨、定点屠宰、市场化运作，价格随行就市等措施适时投放南京市场。4、为了让基层对猪肉价格上涨引起高度重视，商贸局还层层分解任务，召开区县屠管办主任会议，要求区县部门也加强货源组织和市场监测工作。

对于申请动用国家活体储备肉，相关人士表示，这是近3年来第一次这么大的动作。“不是因为南京无肉可卖，主要是觉得目前肉价较贵，想让百姓尽快吃到便宜肉。”

【企业】

每天多调100吨猪肉入宁

据悉，目前南京每日生猪供应量有4000头，比正常值的5000头有1000头的缺口。值得关注的是，有超过2/3的生猪是从外省和外市调来的。周益彬表示，以往雨润、苏食、天环三家企业都是承担过活体储备肉上市任务的。而这三家企业也是南京市肉食品供应的主力。记者了解到，面对突如其来的猪肉价格上涨，各家都派出了自己所有的人手，向外紧急调肉，平抑直线上扬的猪肉价格。

雨润内部高层人士透露，雨润集团这两天已从全国范围紧急调集500吨猪肉投放江苏市场，其中约1/5投放南京市场。昨天在雨润集团食品总部门口记者看到，一辆辆装满生猪或冷鲜肉的大卡车不断地驶进工厂大门，现场工作人员介绍，这些生猪和冷鲜肉都是临时从四川、哈尔滨等地区紧急通过冷链调运至南京的。

一位货车司机告诉记者，他前天晚上临时接到物流中心的通知，要求他赶紧出车从四川内江出发调运一批猪肉前往南京雨润总部，他还没来得及带上换洗衣服就一路快赶开到了南京。雨润集团近几天每天都会陆续不断地从全国各地调集500多吨以上猪肉投放江苏市场，加上南京工厂本身的储备量及正常屠宰量，雨润基本上可以保证每天新鲜猪肉的上市数量，并且保证近一段敏感时间内不会出现猪肉价格恶性上扬的状况。

【预测】

高位运行之后肉价将逐步回落

虽然从政府到肉类企业都采取了各自的措施，但周益彬还是表示，生猪生产有其自身周期性规律，产销平衡需要有一定时间性。对于政府来说，副食品价格，包括猪肉价格早已放开，现在对于价格调控的措施要慎用，主要还是要用供应量来进行调控，这就需要时间。这次猪肉涨价关键是生猪饲养量减少所致。但随着气温升高，猪肉消费进入淡季，价格上涨刺激农民补栏积极性提高，使生猪生产逐步恢复，以及春孵家禽出栏上市的影响，预计猪肉价格在高价位上运行将在6月份以后逐步减缓。